Jorge G. PALOMO / San Sebastián de los Reyes, Madrid / 19.08.2025
¿Aún no has probado la “Flecha de San Sebastián”? Se trata del dulce oficial de San Sebastián de los Reyes y durante las fiestas en honor al Santísimo Cristo de los Remedios está a la venta en la pastelería La Emilita.
Tras ganar a principios de año el concurso organizado por el Ayuntamiento y ACENOMA en busca del dulce que representara a la ciudad, La Emilita -situada en la calle José Hierro nº 19- comercializa este manjar genuino para golosos y golosas. Fue una deliberación muy difícil ante la calidad de las propuestas de los 9 obradores participantes -de entre casi un centenar de candidaturas- y, hoy por hoy, es una opción deliciosa para saborear, descubrir o redescubrir en estos días de celebración.
La fórmula de este referente
Así, la “Flecha de San Sebastián” -una suerte de hojaldre caramelizado, crujiente con dulce de leche, crema pastelera, merengue suizo y flambeado, coronado por frutas, hierbabuena y mucha historia local tras la receta- que endulza el día a día de San Sebastián de los Reyes. ¿A que apetece paladear esta creación?
