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Sanse descubre el lagarto ibérico para la Semana Gastronómica del Cerdo
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David CAZALLAS / San Sebasti√°n de los Reyes, Madrid / 15.11.17
Desde el pasado 10 de noviembre y hasta el 19 Sanse disfruta de la carne, en esta ocasi√≥n, de cerdo. Aut√©nticas delicias para el paladar las que se pueden degustar por 29 euros en hasta veinti√ļn establecimientos de la ciudad, entre las que las diversas partes del cerdo ocupar√°n las mejores cr√≠ticas gastron√≥micas de la clientela.

Entre todas ellas llama la atenci√≥n un plato cuyo nombre puede llevar a enga√Īo si no se es experto en la materia. Y es que en el restaurante La Esquina de Sanse (Calle Jos√© Hierro, 18) han optado por ofrecer un men√ļ diverso con este particular plato como eje central. El lagarto en su lagar, tierna carne entreverada del lomo del cerdo ib√©rico relleno con setas y espuma de sidra como acompa√Īamiento.

Esta alternativa culinaria contrasta con la ofrecida por el resto de establecimientos participantes, donde se pueden disfrutar platos cl√°sicos, como cochinillo asado en el Asador de Arandilla (Avda. Catalu√Īa, 5) o giros de 180 grados, como una paella de solomillo ib√©rico, plato principal de Orecanto (Avda. Somosierra, 18). Y as√≠ hasta completar una 21 ideas gastron√≥micas para celebrar por tercer a√Īo consecutivo el culto a la carne.

Semana Gastronómica del Cerdo
Del 10 al 19 de noviembre de 2017
www.sansegastronomica.com

 

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